Warabi Mochi con MatchaWarabi mochi con matcha, gelatina tradizionale giapponese con amido di felce e polvere di matcha Il Warabi mochi uno dei dolci pi antichi e amati del Giappone. Da Bashodo, pasticceri dal 1868, la ricetta rimasta invariata: una gelatina traslucida a base di amido di felce(warabi), fondente e leggermente elastica al morso, da cospargere generosamente con polvere di matcha e kinako (farina di soia tostata) prima di essere tagliata a cubetti da gustare.